Mango jauheon kirkkaanvärinen jauhe, joka on valmistettu kuivatuista kypsistä mangoista ja jota käytetään antamaan ruokille ja juomille makea, trooppinen mangomaku. Rikkaan hedelmäisen aromin ja eloisan sävyn ansiosta mangojauhe lisää visuaalista vetovoimaa ja tekee eksoottisen lisäyksen smoothieihin, jälkiruokiin, curryihin, chutneyihin ja muihin.
Tätä joustavaa jauhetta voidaan käyttää mangoytimen istuttamiseen juomiin tai ripottelemaan valmiiden astioiden päälle viimeistelynä. Meidän tulisi tutkia mangojauheen valmistusta, sen ravintoprofiilia, kulinaarisia sovelluksia ja sitä, miten voit hyödyntää sitä saadaksesi reseptiisi uuden mangomaun.
Mangojauheen valmistusprosessi
Mangojauheen luominen alkaa valitsemalla valmiita, makeita mangoja, jotka pestään, kuoritaan ja viipaloidaan.[1] Mangopalat laitetaan lautaselle ja läpikäyvät kuumailmakuivauksen tai kylmäkuivauksen niiden kosteuspitoisuuden poistamiseksi.[2] Pakastekuivaus sisältää suuremman määrän ensimmäisiä mangolisäaineita ja makuja verrattuna kuumailmakuivaukseen.[3]
Kuivatut mangopalat muuttuvat hauraiksi ja jalostetaan hienoksi jauheeksi. Toinen luomismenetelmä on suihkukuivaus valmis mangososeesta suoraan jauherakenteeksi.[4] Jauhehiukkaset suodatetaan sitten tasaisen koostumuksen aikaansaamiseksi.
Luonnollisesti valmistettu mangojauhe riippuu auringosta kuivaamisesta tai ruoankuivaimen käytöstä, kun taas yritysjauhe käy läpi erityisiä suuria kuivausprosesseja.[5] Taloudellisesti valmistetun mangojauheen käytettävyysaika on pidempi, 12 kaksi vuotta kontrolloitujen luomismenetelmien vuoksi.[6]
Mangojauheen ravintoarvo
Kuivattu mangojauhe on pakattu erilaisiin ravintoaineisiin, mineraaleihin ja hyödyllisiin kasviyhdisteisiin vastakohtana uudelle mangolle. Se sisältää runsaasti A-vitamiinia beetakaroteenista, mikä vahvistaa soluja. Mangojauhe antaa lisäksi B6-vitamiinia, L-askorbiinia syövyttävää, kuparia ja kuitua.[7]
Mangot sisältävät polyfenoleja ja karotenoideja, jotka vahvistavat soluja ja vastustavat oksidatiivista painetta kehossa.[8] Tärkeimmät syöpää ehkäisevät aineet löytyvätmangojauhettasisältävät kversetiiniä, kaempferolia, galliasta syövyttävää, kahvia syövyttävää, mangiferiinia ja astragaliinia.[9]
Mangojauheen tehosteiden ja pahanlaatuisen kasvun estämiseen erikoistuneiden asiantuntijoiden yhdistelmä voisi auttaa valvomaan glukoosia, tukea vatsaan liittyvää hyvinvointia, auttaa vastustusta ja antaa lieventäviä vaikutuksia.[10]
Mangojauheen kulinaariset käyttötavat
Mangojauheessa on makea, täyteläinen, trooppinen tuoksu, joka viittaa valmiisiin mangoihin. Sen maku on keskittyneempi kuin uuden mangon, joten pienellä määrällä jauhetta on valtava ero. Mangojauhe toimii erinomaisesti istuttaen ruokaan ja juomiin hedelmäisen mangopalan.
Suolaisia ruokia
Sitä voidaan hyvin ripotella curryihin, dalsiin, paahdeisiin ja grillattuihin liharuokiin antamaan mangoytimen. Mangojauhe sekoittuu hyvin tulisten tai tuoksuvien osien kanssa ja sitä käytetään yleensä intialaisissa, thaimaalaisissa ja malesialaisissa ruoissa. Se on joskus yhdistetty kuivatun inkiväärijauheen, papupavun ja sitrushedelmien maun tukemiseen.
Juomat
Smoothiet, lassit ja pirtelöt saavat energiaa yhdistämällä teelusikalliseen mangojauhetta. Lisäämällä sen limonadiin tai jäähdytettyyn teehen saadaan virkistävä mango-istutettu juoma. Mangojauhe piristää myös sekoitettuja juomia, sekoittuen miellyttävästi rommin, tequilan, vodkan ja ginin kanssa.
Jälkiruoat
Trooppinen makuKuivattu mangojauhekimaltelee jälkiruokissa, kuten kakuissa, keksissä, vaniljakastikkeissa, pakastejogurteissa, riisivanukkaissa ja luonnontuoteannoksissa vihannessekoituksia. Sitä käytetään suuren osan ajasta mango kulfin, shrikhandin, barfien, ras malain ja muiden intialaisten makeisten valmistukseen.
Mangojauheen käyttö juomissa ja jälkiruoissa
Juomat
- Lisää 1-2 teelusikallista mangojauhetta mehuihin, smoothieihin, lassiin tai pirtelöihin
- Sekoita limonadiin, jääteen, kookosveteen maun saamiseksi
- Yhdistä rommin, vodkan, tequilan, triple secin, ginin kanssa cocktaileja varten
- Sekoita mango lassiin jogurtin ja maidon kanssa
- Sekoita kahviin tai kuumaan suklaaseen
Jälkiruoat
- Sekoita kermavaahtoon, vaniljakastikkeeseen, jäätelöön
- Sekoita kakkuihin, kekseihin, muffinsseihin, leipään, crepes-taikinaan
- Käytä hedelmäsalaattikastikkeissa ja hillokkeissa
- Tee mango-riisivanukas tai kheer
- Pyöritä piirakat, juustokakku, vanukas, jääjogurtti
- Yhdistä sokerin tai hunajan kanssa tehdäksesi mangokuorrutuksen jälkiruokia varten
Mangojauheen käytön edut
Ruoansulatuskanavan terveys
Mangojauhe sisältää kuitua, joka ylläpitää assimilaatiota ja pysyy säännöllisyydessä.[11] Mangon yhdisteet ja syöpää ehkäisevät aineet voivat tarjota mahalaukkuun liittyviä etuja tukemalla ravintolisien imeytymistä.[12] Mangojauheen nauttiminen liittyy laajentuneisiin suuriin mahan mikrobeihin, mikä edistää ihanteellista ruoansulatusta.[13]
Antioksidanttiset ja anti-inflammatoriset vaikutukset
C-vitamiinin, A-vitamiinin, polyfenolien ja karotenoidien sekoitus mangojauheessa osoittaa soluja vahvistavia ja lieventäviä harjoituksia tutkimuksen mukaan.[14] Tämä vähentää oksidatiivista painetta ja ärsytystä, jotka liittyvät jatkuviin sairauksiin, kun niitä on liikaa.[15]
Monipuolinen ainesosa
Mango jauheon monipuolinen trooppisen maun ja värin lisäämiseen juomiin ja ruokiin. Se säilyy kuukausien ajan ja on helppo käyttää vain vatkaamalla tai ripottelemalla lisäämällä pikamangoesanssia. Mangojauheen tiivis maku mahdollistaa vain pienten määrien lisäämisen makuun.
Vinkkejä mangojauheen käyttöön
Varastointi
Mangojauhe tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa poissa auringonvalolta ja kosteudelta. Se säästää hyvin 12 kaksi vuotta tällä tavalla. Voit jäähdyttää tai pakastaa mangojauheen pidentääksesi sen säilyvyyttä.
Maustava
Aloita 1⁄4-1⁄2 tl mangojauhetta sekoittaessasi kevyempiin ruokiin ja juomiin. Käytä suurempia määriä noin 1-2 teelusikallista voimakkaasti maustetuissa tuotteissa. Säädä maku mieltymysten mukaan.
Rekonstituoidaan
Yhdistä yksi ruokalusikallinen jauhetta kolmeen ruokalusikalliseen vettä käyttääksesi mangojauhetta tuoreen mangon tilalle. Anna seistä 5-10 minuuttia ja sekoita sitten mangososeen korvikkeen muodostamiseksi.
Käärimistä
Mangojauhe on valmistettu valituista, valmiista mangoista, jotka kuivataan ja prosessoidaan tiivistetyksi, telinevakaaksi jauheeksi. Kätevässä pakkauksessa se tarjoaa mangon pähkinäisen maun ja ravintoaineita. Mangojauhe sisältää syöpää ehkäiseviä ravinteita, kivennäisaineita ja arvokkaita kasveja, jotka voivat vaikuttaa hyvinvointiin. Se tuo trooppisen käänteen täyteläisellä, hedelmäisellä maullaan ja monipuolisuudellaan smoothieihin, juomiin, herkkuihin ja hienoihin ruokiin. Mangojauhe soveltuu sekä makeisiin että hienoihin sovelluksiin. Oikein säilytettynä se säilyy hyvin kuukausia ja sen avulla voit helposti lisätä mangoesanssia resepteihin. Mangojauhe on ainutlaatuinen ainesosa, joka tarjoaa mangon iloa milloin tahansa.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd on vuonna 2003 perustettu valmistusyritys. Olemme erikoistuneet pakastekuivattujen ja sumutuskuivattujen tuotteiden tuottamiseen ja käytämme kahta itsenäistä tuotantolinjaa varmistaaksemme korkeimman laadun. Sitoutumisemme huippuosaamiseen näkyy saamissamme sertifikaateissa, mukaan lukien ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER ja HACCP.
Yksi erottuvista tuotteistamme onRuiskukuivattu mangojauhe. Runsaan ravitsemusprofiilinsa, ihastuttavan makunsa ja terveyshyötynsä ansiosta se on suosittu valinta asiakkaidemme keskuudessa. Jos haluat tietää lisää tästä tuotteesta tai tutustua muihin tarjouksiimme, kutsumme sinut vierailemaan verkkosivuillamme tai ottamaan yhteyttä meihin osoitteessainfo@gybiotech.com. Tiimimme on sitoutunut tarjoamaan poikkeuksellista palvelua ja palvelemaan sinua koko sydämestäsi.
Viitteet
[1] Pardeshi, IL ja Thakor, NJ (2020). Mangoviipaleiden aurinkokuivausominaisuudet ja vaikutus jauheen fysikaalis-kemiallisiin ominaisuuksiin. Journal of Food Science and Technology, 57(1), 375-384.
[2] Sharma, SK, Mulvaney, SJ ja Rizvi, SS (2008). Elintarvikkeiden jalostustekniikan teoria ja laboratoriokokeet. John Wiley & Sons.
[3] Ratti, C. (2001). Kuuma ilma ja arvokkaiden elintarvikkeiden pakastekuivaus: arvostelu. Journal of Food Engineering, 49(4), 311-319.
[4] Kadam, DM, & Balasubramanian, S. (2011). Palmumehujauhe: prosessi, tuote ja sovellukset. International Journal of Food Science & Technology, 46(11), 2324-2336.
[5] Mangojauhe. (nd). Thespruceeatsissa. Haettu 9. tammikuuta 2024
[6] Kuivattu mangojauhe. (nd). Just Ingredientsissä. Haettu 9. tammikuuta 2024
[7] USDA FoodData Central. (nd). Mangot, raaka. Haettu 9. tammikuuta 2024
[8] Masci, A., Mattioli, R., Costantino, P., Baima, S., Morelli, G., Punzi, P., ... ja Trošt, K. (2016). Polyfenolit mango- (Mangifera indica L.) -soseissa ja -liuskoissa: Profilointi ja sytotoksinen vaikutus MCF-7-soluihin. Plant Food sources for Human Sustenance, 71(4), 420-429.
[9] Berardini, N., Carle, R. ja Schieber, A. (2004). Gallotanniinien ja bentsofenonin tytäryhtiöiden kuvaus mangosta (Mangifera indica L. cv. 'Tommy Atkins') suikaleista, mäskistä ja paloista erinomaisella suoritusnestekromatografialla/sähkösumutusionisaatiomassaspektrometrialla. Mass Spectrometry's Rapid Communications: 18(19), 2208-2216. Kansainvälinen lehti, joka on omistettu nykyisen massaspektrometrian tutkimuksen nopealle levittämiselle.
[10] Lim, TK (toim.). (2012). Maukkaita korjaavat ja ei-terapeuttiset kasvit (nide 3, s. 36-39). Springer Science and Business Media.
[11] Slavin, JL ja Lloyd, B. (2012). Hedelmien ja vihannesten hyödyt keholle Propels in Nourishment, 3(4), 506-516.
[12] Bano, R., HA Rathore, T. Masud, M. Sohail ja Nutraceutical capability of mango strip erottaa: Minireview. Elintarvikkeiden käsittelyn ja suojelun päiväkirja, 41(6), e13148.
[13] Ballesteros, MN, Cabrera, MC, Saucedo-Pompa, S., Elizalde-Contreras, JC ja Sauri-Duch, E. (2019). Vihreän ja valmiin mangon (Mangifera indica L.) käytön vaikutukset ruoansulatuskanavan mikrobiotaan terveessä väestössä. Food Exploration Worldwide, 116, 1176-1183.
[14] Ribeiro, SM, Barbosa, LC, Queiroz, JH, Knödler, M. ja Schieber, A. (2008). Brasilialaisen mangon (Mangifera indica L.) lajikkeiden fenoliseokset ja syövän ehkäisyainerajat. Food Science, 110(3), 620-626.
[15] Pham-Huy, LA, He, H. ja Pham-Huy, C. (2008). Ilmaisia vallankumouksellisia, syövän ehkäisyaineita sairauksissa ja hyvinvoinnissa. Global Diary of Biomedical Science: IJBS, 4(2), 89.
